最后,他们又围在一起,回答采薇提出的关于某些做菜的题目,人人都对答如流。
“看来,我采薇家的掌勺们,都已经能出师了。”
也许还会有一点点小问题,但瑕不掩瑜,他们会在不断重复中,完美解决这些小问题。
“从今天开始,就拜托各位啦!”
采薇站起来,给大家深深鞠了一躬。
“过两天就是中秋节,几位先回家跟家人团聚,等中秋过后,再回来吧。”
修缮铺子也需要花费一段时间,等铺子装修完毕之前,大家就可以回去准备,比如招募伙计的事情就交给他们处理,至于食材供应跟菜单目录,完全由采薇家负责解决问题。
除了采薇家的主菜单,大家也可以根据当地一些饮食习惯,加入自己家乡的菜式,决定权都在他们手里。
这些安排妥当之后,还有两个很重要的问题需要处理,一是各个铺子的定价问题,而是给到几位掌勺的待遇。
先说菜式的定价问题,靖安县跟凤鸣县相对来说比较富裕,百姓的消费能力还算不错,定价基本还是按照当地的消费习惯来制订,可能会有点偏高,但不会高得离谱,尽可能控制在百姓能接受的范围之内。
“各位,关于当地的菜式价格,到时候你们根据情况制订吧!最后由我来决定具体价格,好吗?”
采薇是东家,最终价格自然由她决定,这个没有任何问题,大家都表示同意。
“那接下来就是各位掌勺的待遇问题了!”
关于他们的待遇问题,采薇早就跟夫君商量过,毕竟是刚开始运用这种模式,能不能成功还不好说,她给出的提议是,按照每间铺子当月的纯收入,拿出三成作为各位掌勺的报酬。
也就是说,只要大家把铺子经营得好,那么就能为自己赚取更多的收益,收益跟自己的能力挂钩,能拿多少全凭本事。
“各位,我这个提议你们接受吗?”
三成的收益比起其它酒楼来说已经是天价了,所以他们都表示没有意见,毕竟能不能拿到高收入,取决于自己是否管理得当。
“福康县情况比较特殊,百姓的消费水平有限,我觉得秦远的兄弟的报酬要有所调整。”
聂锦程看问题很准,福康县确实不能跟其它两县以及州府的收益相比,那样对秦远不公平,即便他能做到最好,也不能保证每月收益能达到一个合理的入账。
采薇最后给出一个补偿办法,就是在福康县经济基础还没有起来之前,其它三人每月收入比较秦远的收入差,都由采薇家补齐,采薇之前跟福康县县太爷提到过一些发展民生的办法,在百姓收入没达到一定水平之前,他们一直都会承担部分费用。
采薇此举算是给秦远最大的优惠了,因地制宜而已,所以大家都没有意见。
“采薇,应该叫东家才对!差额就没必要补了,你为我福康县的百姓着想,秦某已经感激不尽了,怎么好意思要补贴呢!我已经心满意足了。”
秦远还指出,他们在采薇家学到了这么多菜式,都是空手套白狼,也没有交拜师费,真的不能再破费了。
“没关系,我用你们的手艺赚取钱财,这才是空手套白狼呢!”
采薇跟秦远开了个玩笑,安慰他不要有这么多顾虑,毕竟大家都是好朋友,同道中人,说破费这些话就见外了,只要他们以后好好经营采薇家分店,把生意做大,那样才是给自己最好的回报。
“师父,这是我早些时候拟定的文书,若是几位朋友没什么意见,就签上名字吧!咱们这买卖就算成了。”
吴良杺手里拿着应该是一些条款,他知道做这一行都需要有条款约束,说句不好听的话,保不准哪天会有分歧出现,那这些条款就是以后判定谁是谁非的证据,否则空口白话就不好办。
签字也无可厚非,既然吴少爷准备好了,那就签呗。
还不等吴良杺把条款分发到他们手里,采薇把条款拿过来,全部撕碎,接着说:
“没必要签这些,我相信大家!”
约束条款再许多人看来都很重要,唯独采薇根本不上心,将条款撕碎,这种魄力更是无人能及。
先不说条款有没有用,就算没有条款,若是有人想耍小心思也不可能成功,何况采薇的人格魅力已经让几位死心塌地,不用条款的作用反而更好。
不是吴良杺突然拿出什么条款,采薇压根就没有想到用这些所谓的条条款款还制约谁,这些人都是她特殊挑选的,又不是什么人都能拉过来充数,要是连这点见地都没有,她采薇家以后还怎么立足。
“吴大哥,我们如今都是一条船上的人,若不齐心协力,这船没办法开,大家心中达成默契就行,这条款啥的,确实用不着。”
连采兰都看出来这其中的利害得失,似视有无,取不能得而得,取不能用而用。
“好了,就按我说的办!谁也不许多嘴了!”
采薇最后一句话化解尴尬的气氛。
明天一早,大家就可以回家了,采薇家也会在中秋节期间歇业两天,随后就会安排住在县城的苏醒跟吴良杺,让他们闲暇之余提前联系一下装修的工匠们,尽可能早的把他们铺子装修出来。
聂锦程也把每家铺子的布局图构思出来,把它画在纸上,这些图纸已经交到两位兄弟手里,他们向来都会未雨绸缪,提前把该做的事情想到,然后在合适的时机来完成。
“师父,夏天前辈的时令小吃也好了!”
小土豆把新鲜出炉的小吃装盘端过来,让在座各位都来品尝。
除了豌豆黄云卷需要冷食之外,其它名目类的小吃都被端上来,大家都随手拿起一块,品尝着,毕竟一号人都吃过正宗的时令小吃,是不是那个味道还是能判断出来的。
夏天没有让大家失望,毕竟是厨尊出身,这点本事还是有的,在采薇家这些日子,他还对时令小吃某些部分进行改良,比如说根据【雨花石汤圆】的色泽,将有些饼类做成特有的绚丽外观,有些饼类因为口感的原因,在中间加入内馅,使其吃起来味道会更好。
小土豆把之前几位大厨做的菜式都端上来,反正现在也是闲着,不如边吃边聊,顺便喝上几杯,这里有刚出炉上好的百花酿,不尝鲜岂不是亏了。
“那我就借着这杯酒敬大家,希望我们采薇家能越做越好。”
桌上的菜式也成了下酒菜,现在一切事情都谈妥当,大家自然应该坐下来聊一点轻松了话题。
一个个都是做厨之人,也不知道有啥其它话题可聊,除了喝酒,偶尔夹一口菜到嘴里,也不知道接下来该干啥了,他们之间,一直回避不了做厨这个问题。
“那个,任老爷,晚辈其实有个请求,不知道该不该说!”
采薇问这个问题显得比较谨慎,就是问老爷子能不能亲手把那道【折花冷宴】做一遍。征得鬼厨同意之后,她才说出自己的想法。
“那道菜我可以说出来,但是我真不太会做,若是今天能亲眼看您做一遍,那就太好了。”
不就是做【折花冷宴】么,当然没问题,这道菜他也很久没做了,既然东家想看,就算是热热手好了,他带着大家开到后厨,准备把这道【折花冷宴】呈现在大家面前。
“东家,这【折花冷宴】对你来说也没什么难的,他们几个就不一定了!”
鬼厨应该是明白采薇提出这个要求背后的意图,这丫头还是很实诚,宁愿暴露自己的缺点也要习得一技之长,人品没得说。
【折花冷宴】马上就要在鬼厨手里问世,一个个都在期盼中等待着……
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